El Congreso mexiquense recibió la iniciativa del Ayuntamiento de Toluca para declarar al dulce de alfeñique como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de México, reconociendo su valor gastronómico, artesanal y cultural. La propuesta, presentada por el diputado Mariano Camacho San Martín (PRI), busca fortalecer la identidad comunitaria, impulsar la economía local y proyectar a nivel nacional e internacional esta tradición única.
Respaldo legislativo y valor cultural
La iniciativa, impulsada por el alcalde de Toluca, Ricardo Moreno Bastida, plantea declarar de interés público y social la conservación, promoción y salvaguarda de esta tradición que desde hace décadas distingue a la capital mexiquense. Durante la exposición ante el Pleno, Camacho San Martín destacó que el reconocimiento permitirá reforzar políticas públicas en beneficio de las y los artesanos que mantienen viva esta expresión.
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La diputada Paola Jiménez Hernández y el legislador Gerardo Pliego Santana, ambos de Morena, respaldaron la propuesta, subrayando que el alfeñique representa una herencia que fortalece la vida cultural, turística y gastronómica del Estado de México.
Feria del Alfeñique: tradición desde 1932
De acuerdo con el documento presentado, la Feria del Alfeñique se celebra en los Portales del centro histórico de Toluca desde 1932, ofreciendo figuras de azúcar como cráneos, ataúdes, cruces, animales y una amplia variedad de dulces tradicionales como pepita, acitrón, jamoncillo, coco, tamarindo, charamuscas y turrones.
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Además, el Ayuntamiento ha promovido el Concurso Nacional del Dulce de Alfeñique, cuyas piezas se exhiben en el Museo del Alfeñique, inaugurado en 2014, espacio que ofrece talleres, exposiciones permanentes y experiencias vinculadas con el Día de Muertos.
Preservación de una herencia artesanal
Con esta propuesta, el Congreso del Estado de México analiza no solo otorgar un reconocimiento cultural, sino también asegurar la preservación de una tradición que impulsa el turismo y da sustento a cientos de familias artesanas.
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