Un imprescindible para la elaboración de los tradicionales taquitos mexicanos en cualquiera de sus variedades, además de infaltable en un sinfín de platillos nacionales se ha convertido en el nuevo “oro verde” por su alto precio en el mercado, es el cilantro cuya fluctuación a sorprendido a los propios comerciantes que han visto subir de manera estratosférica los precios.
Y es que un manojo de cinco kilos de esta hierba aromática ha pasado de los 12 pesos a los 700 e incluso más en algunos mercados de consumo popular que no han podido lidiar con estos precios y algunos locatarios de mercados de abastos han decidido no venderlo provisionalmente ya que aseguran, pone en riesgo su inversión.
El consumidor final ha sido el más afectado ya que en la última semana han optado por opciones alternas como perejil, epazote, tomillo e incluso lechuga. Los compradores recibieron con sorpresa los nuevos precios e incluso el desabasto de esta materia prima infaltable para muchos.
De acuerdo con los productores de distintas regiones el elevado costo se debe a la fuerte sequía que se ha enfrentado recientemente en el agro mexicano, además de las atípicas granizadas en otras regiones, lo que aseguran, afectó la producción de la temporada y lo puso en un rango que es inaccesible para muchos.
