Capulhuac celebra su identidad gastronómica con tradición, cultura y desarrollo rural
La diputada local Martha Azucena Camacho Reynoso invitó a la población del Estado de México a participar en la Feria de la Barbacoa y el Carnaval 2026 de Capulhuac, que se realizarán del 8 al 10 de febrero en la cabecera municipal, con una amplia oferta gastronómica, actividades culturales, exposiciones ganaderas y espectáculos artísticos que buscan fortalecer la identidad, el turismo y la economía local.
Durante su visita al municipio, acompañada por la alcaldesa Sara Arellano Hernández, la legisladora destacó que esta celebración representa una de las principales expresiones culturales y productivas de Capulhuac, donde cerca del 90 por ciento de sus casi 37 mil habitantes se dedican directa o indirectamente a la elaboración y comercialización de la barbacoa, actividad que posiciona a esta localidad como referente gastronómico a nivel estatal y nacional.
Barbacoa, motor económico y cultural
Camacho Reynoso subrayó que la producción de barbacoa no solo es un símbolo culinario, sino también un motor económico que impulsa el empleo, el turismo y el arraigo comunitario. Señaló que las técnicas tradicionales de elaboración —transmitidas de generación en generación— se encuentran actualmente en proceso de investigación con el objetivo de respaldar una propuesta legislativa para que esta práctica sea declarada patrimonio cultural inmaterial del Estado de México.
Este tipo de reconocimientos, explicó, contribuyen a proteger los saberes ancestrales, fortalecer las economías locales y promover la gastronomía regional como un atractivo turístico sostenible, en línea con los objetivos culturales impulsados por instituciones como la Secretaría de Cultura y Turismo del Estado de México.
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Actividades para toda la familia
La Feria de la Barbacoa y el Carnaval 2026 incluirán un corredor artesanal, presentaciones musicales y artísticas, un teatro del pueblo, el certamen Señorita Capulhuac y la Expo Foro Ovina y de la Carne, que se instalará en el Mercado Bicentenario, con el propósito de fortalecer los conocimientos, la innovación y la productividad en el sector ganadero.
En este marco, Ernesto Sánchez Rojas, representante de la Secretaría del Campo estatal, reconoció el trabajo de personas productoras y comerciantes, así como el respaldo de las autoridades municipales para preservar las tradiciones y la identidad de Capulhuac. Recordó además que el Estado de México es el principal productor de ganado ovino a nivel nacional, por lo que la elaboración de barbacoa es una actividad estratégica para mantener este liderazgo productivo, de acuerdo con datos de la Secretaría del Campo del Edomex.
Impulso al turismo y al desarrollo regional
La legisladora resaltó que este tipo de festivales no solo fortalecen la cohesión social, sino que también impulsan la derrama económica regional mediante la llegada de visitantes, la promoción de productos locales y el fortalecimiento del comercio, el campo y la gastronomía tradicional. Además, contribuyen a posicionar a Capulhuac como un destino cultural y culinario dentro del Estado de México.
Autoridades municipales y representantes del sector ganadero manifestaron su entusiasmo por recibir a turistas y familias, al considerar que la feria representa una oportunidad para mostrar la riqueza cultural del municipio, generar ingresos y consolidar proyectos de desarrollo rural sostenible.
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Con estas acciones, Martha Camacho reafirma su compromiso con la preservación de las tradiciones, el fortalecimiento de la economía local y la promoción de la identidad mexiquense, impulsando iniciativas que reconocen el valor cultural, productivo y social de la barbacoa de Capulhuac.
